Bahan makanan organik apa yang mengandung MSG alami?
16 Juli 2026

MSG (Monosodium Glutamat) adalah zat tambahan makanan yang umum digunakan untuk meningkatkan rasa umami dalam berbagai jenis makanan. Namun, beberapa bahan makanan organik juga mengandung MSG alami. Salah satu contoh bahan makanan organik yang mengandung MSG alami adalah keju. Keju, terutama keju yang sudah tua, mengandung glutamat, asam amino yang sama yang ditemukan dalam MSG.

Selain keju, bahan makanan lain yang mengandung MSG alami adalah tomat. Tomat, terutama tomat yang sudah matang, mengandung glutamat yang dapat memberikan rasa umami yang kuat. Bahan makanan lain yang juga mengandung MSG alami adalah jamur, terutama jamur shiitake dan jamur porcini. Jamur-jamur ini memiliki kandungan glutamat yang tinggi, yang membuatnya memiliki rasa umami yang kuat.

Ikan dan kerang juga mengandung MSG alami. Beberapa jenis ikan, seperti ikan anchovy dan ikan sarden, memiliki kandungan glutamat yang tinggi. Kerang, seperti kerang dan tiram, juga mengandung glutamat yang dapat memberikan rasa umami yang kuat. Selain itu, beberapa jenis sayuran, seperti wortel dan bawang, juga mengandung MSG alami, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil.

Perlu diingat bahwa MSG alami yang terkandung dalam bahan makanan organik ini berbeda dengan MSG sintetik yang digunakan sebagai zat tambahan makanan. MSG alami yang terkandung dalam bahan makanan organik ini biasanya terkandung dalam jumlah yang lebih kecil dan terikat dengan molekul lain, sehingga dapat memiliki efek yang berbeda pada tubuh. Namun, bagi beberapa orang yang sensitif terhadap MSG, mengonsumsi bahan makanan yang mengandung MSG alami masih dapat menyebabkan reaksi negatif.